【纯素咖喱的做法和配方】纯素咖喱是一道健康、美味且充满异国风情的素食料理，适合喜欢香料风味的朋友。它不仅味道浓郁，还能提供丰富的营养，尤其适合追求植物性饮食的人群。以下是制作纯素咖喱的详细做法和基础配方。
一、
纯素咖喱主要由各种蔬菜、豆类、香料和植物基酱料组成，不含任何动物产品。其关键在于香料的搭配和食材的处理方式。常见的原料包括土豆、胡萝卜、豌豆、鹰嘴豆等，搭配椰奶或番茄酱提升口感。制作过程中需要注意火候控制和香料的层次感，以确保最终成品香气扑鼻、口感丰富。
二、纯素咖喱做法与配方（表格）
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 纯素咖喱 |
| 类型 | 植物性咖喱 |
| 主要食材 | 土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜、青椒、豌豆、鹰嘴豆、椰奶或番茄酱 |
| 香料 | 姜黄、孜然、辣椒粉、香菜籽、黑胡椒、肉桂、丁香、百里香 |
| 辅助材料 | 橄榄油、盐、糖（可选） |
| 烹饪时间 | 约30-40分钟 |
| 步骤概述 | 1. 准备食材并切块； 2. 热锅加油，炒香洋葱、大蒜、姜； 3. 加入香料翻炒； 4. 加入蔬菜和豆类翻炒； 5. 倒入椰奶或番茄酱炖煮； 6. 调味后焖煮至软烂即可。 |
| 推荐搭配 | 米饭、印度烤饼（Naan）、藜麦 |
| 特点 | 香气浓郁、营养均衡、适合素食者 |
| 注意事项 | 香料用量可根据口味调整；若使用椰奶，建议选用无添加的原味椰奶 |
通过以上做法和配方，你可以轻松在家制作出一道地道又健康的纯素咖喱。根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜如南瓜、茄子或西兰花，进一步丰富口感与营养。