【油茶面的做法和配方】油茶面是一种源自中国北方的传统面食，尤其在河北、山西等地较为流行。它以独特的口感和浓郁的风味受到许多人的喜爱。油茶面不同于普通的面条，其制作过程中加入了油和茶，使得成品更加香醇、耐嚼，非常适合冬季食用。
以下是对油茶面做法和配方的详细总结，便于读者快速了解并尝试制作。
一、油茶面简介
油茶面是一种用面粉、油和茶（如茉莉花茶或绿茶）混合制成的面食。它的特点是口感劲道、香气独特，常搭配酱料、葱花、鸡蛋等食用，营养丰富且味道鲜美。
二、油茶面的主要原料与配方
| 原料名称 | 用量（单位：克） | 说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 选择中筋面粉，口感更佳 |
| 热水 | 250 | 用于和面，使面团更柔软 |
| 食用油 | 50 | 可选用菜籽油或花生油 |
| 茶叶 | 10 | 推荐使用茉莉花茶或绿茶 |
| 盐 | 5 | 提升味道，调节口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加营养和香味 |
| 清水 | 适量 | 根据面团状态调整 |
三、油茶面的制作步骤
1. 准备茶叶
将茶叶放入小碗中，加入少量热水冲泡，静置约10分钟，待茶汤冷却后备用。
2. 和面
将中筋面粉倒入盆中，加入盐，然后慢慢加入热水，边加边搅拌，直至形成絮状。接着加入冷却后的茶汤，继续揉面至光滑不粘手。
3. 加入食用油
在面团中加入食用油，继续揉匀，使面团更加柔软且富有弹性。
4. 醒面
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置约30分钟，让面团充分松弛。
5. 擀面与切条
将醒好的面团擀成薄片，切成细条，即可下锅煮制。
6. 煮面
锅中烧开水后，放入油茶面，煮熟后捞出，根据个人口味加入调料、酱料、葱花、鸡蛋等。
四、油茶面的吃法建议
- 经典吃法：油茶面配以酱油、醋、蒜末、辣椒油、香菜等调味。
- 家常吃法：加入炒鸡蛋、肉末、豆腐等食材，做成一碗热腾腾的面汤。
- 干拌吃法：将煮好的油茶面捞出，拌入酱料，口感更劲道。
五、注意事项
- 和面时，水量要根据面粉吸水性灵活调整。
- 油茶面不宜煮太久，以免失去弹性和口感。
- 茶叶的选择会影响最终风味，可根据个人喜好调整。
通过以上步骤和配方，您可以在家中轻松制作出地道的油茶面。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道美味又健康的传统美食。