【西红柿炒苦瓜的做法】西红柿炒苦瓜是一道融合了酸甜与微苦口感的家常菜，既保留了西红柿的鲜美，又带出了苦瓜的独特风味。这道菜不仅味道独特，还具有清热解毒、促进消化等健康功效，非常适合夏季食用。
以下是制作“西红柿炒苦瓜”的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、
西红柿炒苦瓜是一道简单又营养的菜肴，主要食材为西红柿和苦瓜。通过合理的搭配与烹饪技巧，可以有效中和苦瓜的苦味，同时突出西红柿的酸甜感。整道菜色泽鲜艳，口感丰富，是家庭餐桌上的理想选择。
二、做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：西红柿2个、苦瓜1根、蒜末适量、盐少许、糖少许、食用油 | 西红柿选用成熟多汁的品种；苦瓜去皮切片，可提前用盐腌制10分钟去苦味 |
| 2 | 苦瓜切片后放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用 | 去苦味的关键步骤，可提升口感 |
| 3 | 西红柿洗净切块，备用 | 可根据个人口味调整大小 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 | 增加香味，提升整体风味 |
| 5 | 先下苦瓜翻炒2-3分钟，加入少量盐调味 | 炒制过程中可适当搅拌防止粘锅 |
| 6 | 加入西红柿块，继续翻炒至西红柿变软出汁 | 西红柿出汁后更易入味 |
| 7 | 根据口味加入适量糖和盐调味，翻炒均匀 | 糖可中和苦味，使口感更协调 |
| 8 | 炒至汤汁浓稠即可出锅 | 避免过度炒制，保持蔬菜的脆嫩口感 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更清爽，可在最后撒少许葱花或香菜提香。
- 苦瓜若觉得太苦，可用热水焯一下再炒，但会稍微影响脆度。
- 西红柿可先用少许盐腌制片刻，更容易出汁，提升菜品口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“西红柿炒苦瓜”。无论是配饭还是单独享用，都是一道值得尝试的佳肴。