【黄茶都有哪些】黄茶，是中国六大茶类之一，属于轻发酵茶。它在制作过程中有“闷黄”这一独特工艺，使茶叶色泽变黄、香气醇厚、滋味甘爽。黄茶的产量相对较少，但品质独特，深受茶友喜爱。那么，黄茶都有哪些呢？以下是对常见黄茶种类的总结。
一、黄茶分类概述
黄茶根据原料和产地的不同，可以分为多种类型，常见的有：
| 类型 | 产地 | 特点 | 品质特征 |
| 君山银针 | 湖南岳阳 | 单芽茶 | 芽头肥壮，金黄挺直，汤色黄亮，滋味鲜爽 |
| 霍山黄芽 | 安徽霍山 | 一芽一叶初展 | 外形细嫩，色泽黄绿，香气清高，汤色黄明 |
| 蒙顶黄芽 | 四川雅安 | 一芽一叶或一芽二叶 | 芽叶肥壮，色泽黄润，香气浓郁，滋味醇厚 |
| 平阳黄汤 | 浙江温州 | 一芽二叶 | 汤色黄亮，香气清雅，滋味甘醇 |
| 迎霜 | 湖北宜昌 | 一芽二叶 | 芽叶肥硕，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽 |
| 碧螺春（黄茶版） | 江苏苏州 | 一芽一叶 | 与传统碧螺春不同，经过闷黄工艺，风味更柔和 |
二、黄茶的代表品种介绍
1. 君山银针
产于湖南岳阳洞庭湖中的君山岛，是黄茶中的珍品。外形如针，色泽金黄，冲泡后如亭亭玉立的美女，故得名“君山银针”。其茶汤清澈，滋味鲜爽，回甘持久。
2. 霍山黄芽
主产于安徽霍山县，历史悠久，是传统名茶。其干茶色泽黄绿，芽叶肥壮，汤色黄亮，香气清新，口感柔和。
3. 蒙顶黄芽
产自四川雅安蒙顶山，是古代贡茶之一。外形紧细匀整，色泽黄润，汤色黄亮，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜。
4. 平阳黄汤
来自浙江温州平阳县，茶汤黄亮，香气清雅，滋味甘醇，具有独特的“黄汤”风格，适合日常饮用。
5. 迎霜
产于湖北宜昌，因采摘时间在霜降前后而得名。茶叶肥硕，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽，具有较强的耐泡性。
6. 碧螺春（黄茶版）
与传统的碧螺春不同，这款黄茶在制作过程中加入了“闷黄”工艺，使其味道更加柔和，更适合喜欢清淡口感的人群。
三、黄茶的特点总结
- 制作工艺：黄茶以“杀青→揉捻→闷黄→干燥”为主要工艺，其中“闷黄”是其区别于其他茶类的关键。
- 口感特点：黄茶多为清香或花香型，滋味醇厚，回甘明显，部分品种带有一丝甜润感。
- 保健功效：黄茶富含茶多酚、氨基酸等成分，具有抗氧化、助消化、提神醒脑等作用。
四、结语
黄茶虽不如绿茶、红茶那样广为人知，但其独特的制作工艺和风味，使其在茶文化中占据重要地位。无论是君山银针的优雅，还是霍山黄芽的醇厚，每一种黄茶都承载着不同的地域文化和历史底蕴。如果你对茶感兴趣，不妨尝试一下这些特色黄茶，感受它们带来的别样韵味。