【清蒸新鲜基围虾怎么做】清蒸是保留食材原汁原味的最佳烹饪方式之一，而基围虾因其肉质鲜嫩、口感细腻，非常适合清蒸。下面是一份关于“清蒸新鲜基围虾怎么做”的详细总结，包括步骤和所需材料。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 新鲜基围虾 | 500克左右 |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段 | 2根（切段） |
| 生抽（酱油） | 1-2汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理基围虾
- 将基围虾清洗干净，去掉虾线（即虾背上的黑线），用牙签或剪刀从虾背上挑出。
- 用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 准备蒸锅
- 在蒸锅中加入适量的水，放入蒸架，大火烧开。
- 准备一个耐热的盘子，底部铺上姜片和葱段，防止虾粘底。
3. 摆盘
- 将处理好的基围虾整齐地放在盘子里，再在虾身上撒一些姜丝和葱段。
4. 开始蒸制
- 将盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定）。
- 蒸好后立即取出，避免过火影响口感。
5. 调味
- 在虾上淋上生抽、少许香油和白胡椒粉，可依据个人口味调整。
- 最后撒上葱丝点缀即可。
三、小贴士
- 基围虾一定要新鲜，鲜活的虾肉质更紧实，味道更鲜美。
- 蒸的时间不宜过长，否则虾肉会变老，失去弹性。
- 可根据喜好添加辣椒、蒜蓉等调料，丰富口味层次。
四、总结
清蒸基围虾是一道简单又美味的家常菜，既保留了虾的原味，又提升了整体的口感。通过合理的选材和细致的处理，即使是新手也能轻松掌握这道菜的做法。只需几分钟的蒸制时间，就能享受到鲜嫩多汁的美味佳肴。
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