【排骨烧土豆的做法步骤】排骨烧土豆是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受大家喜爱。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 排骨焯水可以去除血沫，使菜肴更干净、口感更好。
2. 土豆不要提前切太小，否则容易煮烂影响口感。
3. 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
4. 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在收汁时稍微延长一下时间。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的排骨烧土豆。这道菜不仅营养丰富，而且适合搭配米饭食用，是家庭餐桌上的好选择。