【教你冬瓜炖排骨的家常做法】冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道清淡鲜美，营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅口感清爽，还能起到清热解暑、利尿消肿的作用。下面将从食材准备、步骤讲解和营养价值三个方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 冬瓜 | 300-400克 | 选择新鲜、无籽的冬瓜 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后加水量根据情况 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 冬瓜去皮切块，大小适中，方便入味。
2. 炖煮排骨
- 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
3. 加入冬瓜
- 将冬瓜块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变软。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，再煮2分钟即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于强健骨骼 |
| 冬瓜 | 清热解毒，利尿消肿，适合夏季食用 |
| 姜片 | 增强食欲，帮助消化，驱寒暖胃 |
| 料酒 | 去腥提鲜，促进营养吸收 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量酱油或鸡精提味。
- 想要汤色更清澈，可在炖煮时保持小火，避免频繁翻动。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖排骨了。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会或节日宴席，既简单又美味，值得一试！