【黑胡椒牛肉的家常做法】黑胡椒牛肉是一道经典的中式家常菜，口感鲜香浓郁，肉质嫩滑，搭配黑胡椒的独特辛香，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 牛肉（牛里脊或牛腩） | 300克 |
| 黑胡椒粉 | 1大勺（约5克） |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛肉切片，厚度约为3毫米，放入碗中备用。 |
| 2 | 加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、黑胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，倒入适量食用油，油热后放入腌好的牛肉翻炒至变色。 |
| 4 | 根据口味加入少许盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 待牛肉完全熟透后，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
| 项目 | 说明 |
| 牛肉选择 | 建议选用牛里脊或牛腩，口感更嫩。 |
| 腌制时间 | 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久。 |
| 火候控制 | 炒牛肉时火候不宜过大，避免肉质变柴。 |
| 黑胡椒 | 可根据个人口味调整用量，喜欢辣味可加少量辣椒。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的黑胡椒牛肉。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。