【木须肉的家常做法】木须肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、色泽美观，深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配鸡蛋、木耳和胡萝卜等食材，营养丰富且味道浓郁。下面将为大家总结一份详细的木须肉家常做法，帮助大家轻松掌握这道美味。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 木耳 | 50克（干） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大葱 | 1小段 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；胡萝卜去皮切丝；大葱切段，生姜切丝。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，打入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒肉片
- 锅中再加少许油，放入腌好的肉片，中火煸炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 加入配菜
- 加入姜丝、葱段炒香，再放入胡萝卜丝和木耳翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 最后合炒
- 最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下，使所有食材混合均匀即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选用里脊肉更嫩滑，也可以用瘦肉代替。
- 木耳一定要泡发透，否则影响口感。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免焦糊。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道色香味俱全的木须肉。简单又美味，非常适合日常家庭餐桌。希望这份做法能帮助你掌握这道经典菜肴！