【木耳炒鸡蛋的简单做法】木耳炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，制作起来也十分简单。无论是作为主食搭配，还是作为一道下饭菜，都非常合适。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 干木耳 | 20克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡约30分钟，至木耳变软、体积膨胀，然后洗净切丝备用。
2. 处理鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，倒入打好的鸡蛋液。
4. 翻炒鸡蛋：用铲子轻轻推动鸡蛋，待其凝固后盛出备用。
5. 炒香配料：锅中再加少许油，放入葱花和姜末爆香。
6. 加入木耳：将泡发好的木耳放入锅中，快速翻炒几下。
7. 混合鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与木耳一起翻炒均匀。
8. 调味出锅：加入适量盐、生抽和白胡椒粉，炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 木耳一定要提前泡发，否则会影响口感。
- 鸡蛋可以先炒熟再加入，也可以在最后混合翻炒，根据个人喜好调整。
- 若喜欢口感更脆爽，可适当减少炒制时间。
- 可根据口味加入少许辣椒或蒜末提味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 木耳炒鸡蛋 |
| 类型 | 家常菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 10分钟 |
| 总耗时 | 20分钟 |
| 主要食材 | 木耳、鸡蛋 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 做法特点 | 快速、简单、营养均衡 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的木耳炒鸡蛋了。不仅操作简单，还能满足日常饮食的营养需求，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。快去试试吧！