【排骨蒸芋头怎么做好吃又简单】在众多家常菜中，排骨蒸芋头是一道既营养又美味的菜肴。它结合了排骨的鲜香和芋头的绵软，口感丰富，非常适合家庭日常食用。下面将从选材、做法步骤以及调味技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 排骨 | 500g | 选用带点肥肉的肋排更香 |
| 芋头 | 2个（约400g） | 选择粉质较多的品种更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制排骨，使肉质更嫩 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，加入料酒、生抽、白胡椒粉、少许盐和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。 |
| 2 | 芋头去皮切块，放入碗底，铺上腌好的排骨。 |
| 3 | 加入切片的生姜和大蒜，再淋上一小勺老抽上色。 |
| 4 | 烧水后放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，至排骨熟透、芋头软糯即可。 |
| 5 | 出锅后撒上葱花或香菜点缀，即可享用。 |
三、小贴士
- 排骨选择：尽量选用带一点油脂的肋排，这样蒸出来的肉更香。
- 芋头处理：芋头去皮时最好戴手套，避免皮肤过敏。
- 调味控制：老抽不宜过多，以免颜色过深影响美观。
- 蒸制时间：根据排骨大小和蒸锅火力适当调整时间，确保熟透不柴。
四、总结
排骨蒸芋头是一道简单又富有营养的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。只要选好食材、掌握好火候和调味，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。通过以上步骤和技巧，相信您也能轻松做出一道令人满意的排骨蒸芋头。
| 关键点 | 说明 |
| 食材搭配 | 排骨+芋头+姜蒜+酱油 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 口感特点 | 肉质嫩滑，芋头软糯 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 制作难度 | 简单 |
通过这篇文章，您可以快速了解如何制作一道既好吃又简单的排骨蒸芋头，让您的餐桌多一道美味的选择。