【塘鲺是什么鱼】塘鲺，又称作“胡子鲶”、“塘角鱼”，是一种常见的淡水鱼类，在中国南方地区广泛分布。它属于鲶科鱼类，具有较强的适应能力，常栖息在池塘、河流、沟渠等水域中。由于其肉质鲜美、生长快、耐低氧，塘鲺已成为水产养殖的重要品种之一。
以下是对塘鲺的简要总结：
一、塘鲺的基本信息
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Clarias fuscus |
| 别名 | 胡子鲶、塘角鱼、塘鲺鱼 |
| 分类 | 鲶科（Siluridae） |
| 产地 | 中国南方、东南亚等地 |
| 栖息环境 | 池塘、河流、沟渠、水田等 |
| 体长 | 一般15-30厘米，最大可达50厘米以上 |
| 体重 | 通常100-500克，最大可达2公斤 |
| 食性 | 杂食性，以藻类、水生昆虫、有机碎屑为主 |
| 生长速度 | 快，适合人工养殖 |
| 鳞片 | 无鳞，皮肤光滑 |
| 特征 | 头部宽扁，口下位，有须，体色多为灰褐色 |
二、塘鲺的特点与用途
1. 适应性强：塘鲺对水质要求不高，耐低氧，适合在各种水域中生存。
2. 生长快：在适宜条件下，塘鲺生长迅速，是水产养殖中的热门品种。
3. 肉质鲜美：塘鲺肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱。
4. 营养价值高：富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质。
5. 经济价值高：由于市场需求大，塘鲺养殖已成为部分地区农民增收的重要途径。
三、塘鲺的养殖与管理
塘鲺养殖一般采用池塘或网箱养殖方式，需要注意以下几点：
- 水质管理：保持水质清洁，定期换水，防止病害发生。
- 饲料投喂：可投喂配合饲料或天然饵料，保证营养均衡。
- 病害防治：常见病害包括细菌感染、寄生虫等，需定期检查并采取预防措施。
- 繁殖管理：塘鲺繁殖力强，人工繁殖技术成熟，适合规模化养殖。
四、注意事项
虽然塘鲺营养价值高、口感好，但在食用时也需注意：
- 选择新鲜活鱼，避免食用死鱼或变质鱼。
- 清洗干净，去除内脏及头部，减少寄生虫风险。
- 烹饪时彻底加热，确保食品安全。
总之，塘鲺是一种经济价值高、营养价值丰富、适应性强的淡水鱼种，不仅在野生环境中常见，也在水产养殖中占据重要地位。了解塘鲺的特性与养殖方法，有助于更好地利用这一资源，满足市场和饮食需求。