【豆腐炒西红柿的做法】豆腐炒西红柿是一道家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合日常食用。这道菜以豆腐为主料，搭配西红柿，不仅颜色鲜艳，还能补充蛋白质和维生素。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：豆腐切块，西红柿洗净切片或切块。
2. 焯水处理：豆腐放入沸水中稍煮，去除豆腥味并增加口感。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入葱姜爆香。
4. 炒西红柿：放入西红柿翻炒，加入适量盐，炒出汁。
5. 加入豆腐：将焯好水的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒。
6. 调味收汁：根据口味加入适量酱油、糖、鸡精等，最后淋入少许水淀粉勾芡。
7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅。
二、所需材料表格
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 豆腐 | 300 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 西红柿 | 2个 | 中等大小，去皮更佳 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于爆香 |
| 姜 | 1小块 | 切片，增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选，提鲜 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和西红柿酸味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 提鲜 |
| 水淀粉 | 适量 | 用于勾芡，使汤汁浓稠 |
三、小贴士
- 豆腐焯水时可加少许盐，有助于定型。
- 西红柿可以先用热水烫一下去皮，口感更好。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
豆腐炒西红柿做法简单，营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。掌握好火候与调味，便能轻松做出一道美味又健康的家常菜。