【家常蛋糕制作方法教程】家常蛋糕是许多家庭厨房中常见的甜点，简单易做且口感香甜。对于初学者来说，掌握基本的制作步骤和材料配比是关键。以下是一份详细的家常蛋糕制作方法教程，帮助你轻松做出美味的蛋糕。
一、
制作家常蛋糕主要分为以下几个步骤：准备材料、打发蛋清、混合面糊、烘烤与冷却。整个过程不需要复杂的工具，只需一些基础的厨具即可完成。选择合适的模具、控制好烤箱温度是成功的关键。通过合理的步骤安排和细致的操作，即使是新手也能做出松软可口的蛋糕。
在材料选择上，建议使用低筋面粉，这样可以保证蛋糕的蓬松度。同时，鸡蛋的新鲜程度也会影响最终的口感。如果想要更丰富的风味，可以在面糊中加入牛奶、奶油或水果等。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量（适用于6寸蛋糕） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个（约50克/个） | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 80克 | 筛过更细腻 |
| 牛奶或水 | 50毫升 | 可选，增加湿润度 |
| 植物油或黄油 | 30克 | 增加香味与湿润度 |
| 泡打粉 | 1小勺（约5克） | 或用小苏打替代 |
| 盐 | 少许（1/4茶匙） | 提升风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备所有材料，将鸡蛋打入碗中，分离蛋清与蛋黄。 |
| 2 | 蛋黄中加入牛奶、植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻拌匀成面糊。 |
| 3 | 蛋清中加入盐，用电动打蛋器打发至出现大泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。 |
| 4 | 取1/3打发的蛋白霜加入面糊中，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合。 |
| 5 | 将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，震几下排出气泡。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤40-50分钟，表面金黄即可出炉。 |
| 7 | 冷却后脱模，可根据喜好装饰奶油、水果等。 |
四、小贴士
- 打发蛋白时，容器要干净无油无水。
- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 蛋糕出炉后可在网架上冷却，防止底部潮湿。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以用淡奶油代替部分牛奶。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款口感松软、香甜可口的家常蛋糕。只要多加练习，就能掌握更多变化做法，比如加入巧克力、香草等不同风味，让蛋糕更加丰富多样。